Svensk kräftstubbe 26% - lagrad freestylare

En uppstickare på kräftskivan, eller kräftgång i ostdisken?

Lagom till kräftskivorna tar Ostresan återigen avstamp i Ica Maxis ostdisk, denna gång har vi kommit över en okänd säsongsost - Kräftstubben.

Svensk kräftstubbe 26% är en lagrad ost med viss styrka. Ostresan upplever den som krämig på gränsen till, lös. Den är lite som en lagrad Hushållsost och inte bara p.g.a. formen. Kräftstubbens konsistens är inte helt väsensskild från sin mer namnkunnige dubbelgångare. Svensk kräftstubbe är grynpipig och osthyveln kör nästan fast i dess mjuka massa. 

Även om Ostresan har vissa dubier inför Svensk kräftstubbes konsistens, är det inget som helst fel på smaken. Den är lagrad och har en välkommen styrka som väl kan bära upp smakstarka skaldjur som kräftor.    

Varför uppfinna hjulet igen? Välj cheddar i stället.

Ostresans Svensk kräftstubbe kostade 79 kr/kg på Ica Maxi på Mölndalsvägen och det får sägas vara ett bra pris. Ostresans smakpanel den här gången, d.v.s. Ostresantorbjörn, har utsatt kräftstubben för prövningar i ett flertal sammanhang, på pizza, på pasta, på rostat bröd och tillsammans med senapssill och avokado. Med reservation för att något test tillsammans med kräftor inte utförts upplever ändå Ostresan att Svensk kräftstubbe är en ost som gör sig riktigt bra i matlagningen och kanske inte ska spela första violin på ostmackan.
Så, ska ni laga mat med ost i, köp kräftstubbe; prisvärd och smakrik med en passande krämighet. Ska ni gå loss på ostmackorna, välj istället en mer traditionell svensk hårdost.

Osten fungerar bra, men det finns bättre.
Här ett serveringsförslag med senapssill och avokado.

Huruvida Svensk kräftstubbe passar med kräftor, dess egentliga huvudanvändningsområde får man anta, kan inte Ostresan uttala sig om. Ostar som annars är vanliga på kräftskivor är ju Cheddar från Kvibille eller Wästerbottenost, båda smakstarka och båda mer rustika än Svensk kräftstubbe. Och kanske är det det som är problemet, den känns inte rustik. En kräftskiva är ändå rustik, det är kräftor, bröd, ost och kryddat brännvin. Det får inte falla sönder. Det måste hålla ihop.